台所の節子さん〜ゆるゆる家計簿〜

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こんにちは、節子です。早速秋鮭を買いました。
３枚におろした真ん中の部分（中骨？）が５切入ってて、100円で。
これだから見切り品はやめられませんが、どうやって食べればいいんでしょうコレ。

３分くらい考えて、ホイル焼きにする事にしました。

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超適当な秋鮭中骨のホイル焼き

（１）中骨は血合いを抜き、水洗いして、塩こしょうを振る
（２）アルミホイルにオリーブオールを軽く塗る
（３）ホイルに薄切りにした玉ねぎとにんじんを敷く
（４）その上に中骨を乗せる
（５）しめじと縦に割ったししとうと薄切りにしたかぼちゃを乗せる
（６）酒と醤油をふりかけてバターを乗せ、ホイルの口を閉じる
（７）ホイル包みをフライパンで蒸し焼きにする（弱火）

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ちゃんちゃん焼きぐらい豪快に適当なので、分量とか特にありません。
包める範囲内で食べたい野菜を食べたいだけ入れました。
ふりかけた酒は白ワインで大さじ１、醤油も大さじ１。バターも大さじ１くらい。
本当はオーブンで焼きたかったけど、面倒なのでフライパンで。
焼く時間だけで30分くらい掛かったけど、後片付けが楽でした。

肝心の味は…中骨の部分とはいえ結構身がついてたので美味しかったです。
それよりもビックリしたのが下に溜まってたスープ。
捨てるのがもったいないくらい美味しい！（貧乏性でスイマセン）
やっぱり骨の部分は美味しいダシが取れるのかなぁ、次があったらシチューにしてみようかしら。普通の切り身もちゃんと買って。ああ想像するだけでヨダレが…！

ちなみに旦那様は骨に苦戦していて「次は普通の切り身で」と言ってました。
（ちなみに私は小骨くらいならバリバリと食べてしまいます）


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